ひごむらさき

2019/10/31

　今回ご紹介するのは『ひごむらさき』です。

　収穫時期は、2月から6月と秋９月から11月に行われます。

　『ひごむらさき』は非常に大きいナスで、30センチほどの長さになり、重さも300グラム以上あります。

大きさの割には持った感じは軽く、触ると少し柔らかな弾力を感じます。                   果肉はアクが少なく、米ナスのようなしっかりとした感じとは違い、ふんわりと柔らかくジューシーで、ほんのり甘味が感じられ、焼きナスにすると非常に美味しいです。

枝に近い部分、おしりに近い部分、食べる部分によって味わいが異なります。どの部分がどんな味わいか、ぜひ食べてみてください。

 野菜2部　第1課
高巣佑介
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