島根県産山菜　試食宣伝会

【日　時】平成31年2月16日(土)
【場　所】北九州市中央卸売市場

山菜出荷のピークを迎えるにあたり、組合の方々による試食宣伝会が開催されました。

近年では百貨店等小売店での試食会が多いことから当市場にて開催していただくのは　実に数年ぶりとのこと。

今回提供していただいた試食用の料理は当市場に出荷されている幾つかの山菜のうち、

豊かな香りとその中に感じるほろ苦さのアクセントがたまらない「たらの芽」

トロっとした食感とあっさりとした味わいがクセになる「うるい」

小気味良い歯触りでありながらユニークな形や鮮やかな緑色が目を引く「こごみ」

の3種類をカラッと揚げたもので、シンプルな調理法ゆえに素材の良さが際立って感じられました。

これらの山菜は今回のような天ぷらの他にも、色合いを生かしたおひたしや和え物、　食感を生かした漬物や佃煮などでもおいしくいただけます。

試食宣伝会の後、当市場の促成売場にて日原タラの芽生産組合の竹内組合長より、　　せり開始前のご挨拶をいただきました。

今年の生育状況は、昨年夏場の降水量が少なかったことから出荷量は少なめで、
出荷のピークは2月末ごろ、期間としては4月末ごろまでを予定しているとのことです。