蓬莱柿（ほうらいし）

2018/09/20

今回ご紹介するのは福岡県産の『蓬莱柿』です。

「蓬莱柿（ほうらいし）」は江戸時代に
中国から長崎に伝わったとされるいちじくです。
江戸時代には薬用植物として利用されていて、
外国の柿のような果実ということから
「蓬莱柿」や「南蛮柿(なんばんがき)」などと呼ばれていました。
今では「在来種」や「日本いちじく」とも呼ばれます。

蓬莱柿の平均サイズは60～100gくらいと小さめです。
見た目は黄緑がかった褐色～赤紫色です。糖度１５度以上の
甘味の中にほどよい酸味があり、プチプチッとした食感と
ねっとりした、いちじくならではの口当たりが楽しめます。

 
＊＊＊おいしい選び方＊＊＊
ハリがあり、なるべく全体が赤褐色に染まっているもの！！
皮の色は少し薄めでも甘味はありますが、濃いほうがより甘味が強いです。
蓬莱柿は完熟するとお尻が十字に割れてきます。
少し割れているくらいのものがオススメです(◍ ´꒳` ◍)b

＊＊＊保存方法＊＊＊
乾燥しないようにポリ袋に入れて冷蔵庫で保存！！
日持ちしないので早く食べ終えてください( ´•౪•`)
特にお尻が大きく割れたものは早く食べてください。
長期保存したい場合は、そのまま冷凍すると２～３週間くらい持ちます。

＊＊＊おいしい食べ方＊＊＊
へたの部分からお尻に向かって皮をむいて食べる！！
半分に切ってスプーンで果肉をすくう食べ方もあります。
冷凍したものは水をかけると皮がむけるので、
シャーベットや、ジャムなどに使用できますφ(ｃ･ω･ )ψ ﾓｸﾞﾓｸﾞ

５月頃～１０月頃までの入荷となっています。
ぜひおいしい蓬莱柿を食べてみて下さいᕱ⑅ᕱ"

果実部　第二課
課長　岩崎 耕治
電話番号  093-583-2108