西条柿

2016/10/21

今回は山陰地方特有の柿「　西条柿　」を紹介します。

西条柿は縦に溝があり、少し縦長な形をしています。
渋柿の一種で、そのままでは渋がある為ドライアイス等で渋抜きをします。

そうするととても甘い柿の出来上がります！
柿の中でもトップクラスの糖度の高さで約18度～20度と言われています。
食感も硬すぎず柔らかすぎずでとても食べやすいです。
しかし、渋抜きするとあまり日持ちがしないので、早めに食べることをおすすめします！

果実部　第二課
　課長　竹井　隆志
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