銀杏

2016年9月21日 2016年9月21日 MKS_entry-admin

2016/9/21

今日紹介するのは大分産の【銀杏】です。
銀杏はイチョウの実で胚乳の部分を食べています。
ねっとりとした食感と独特の風味をもっているのが特徴です。
栄養価が高い食材でカロテン、でんぷん、ビタミンＣなどを含んでいます。
また、カリウム、マグネシウム、リンや鉄など、骨を作るのに欠かせないミネラルを
沢山含んでいます。
ただし多量に摂取すると痙攣などの中毒症状を引き起こす可能性があります。
　　　
この時期の銀杏は美味しいのですが殻をむくのが大変ですよね。
こういうときは紙の封筒に殻つきの銀杏と塩を適量入れ、
封筒の口を折りたたんで電子レンジで回しましょう。
殻がパンパンとはじける音がしたらレンジを止めて
シャカシャカ振って塩をなじませて完成です。ぜひ試してみてください。