うるい

2018/01/25

今回紹介するのは島根県産の《 うるい 》です！

アクがなく軽い歯ごたえと

茹でた時にでる長ネギに似たヌメリが特徴です♪ﾟ.

ビタミンＣが最も豊富で、

皮膚や粘膜の健康を保つ山菜(^^)/☆+.ﾟ

そして、病気やストレスへの抵抗力を強め

鉄分の吸収を促すため、貧血防止にもつながります★☆★

食べ方として”生”でも美味しく食べれますが

一般的に味噌汁などの汁物、浅漬け、天ぷらに使われています！

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ちなみにうるいには

≪　雪うるい　≫

というものもあるんです！

栽培するとき、光を徹底的に遮断することで葉が白色になります☆彡

雪うるいは柔らかさが増し、

特徴であるヌメリが抑えられサラダにとても合いますよ*。＋

野菜一部　第三課
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