北九州市学校給食栄養士研修会

【日　時】平成28年8月19日

【場　所】JA福岡大城ほか

北九州市の学校給食に携わる栄養士に、生産現場の理解を深めることで、安全安心な食材であることを認識してもらい、青果物を積極的に使用した献立作成等を目的とした研修会に北九州青果も参加しました。3年計画で今年は2年目になります。

研修ではJA福岡大城の協力で、アスパラガスのハウス視察、えのきパックセンターでの包装工程の視察、しめじ工場での生産と包装工程の視察、農家直営レストランでの提案メニューの試食会が行われました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○　アスパラガスのハウス視察です  　　 北島部会長さんに説明してもらいます　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○　　しめじ工場の栽培視察です　　　　　　出荷を待つえのきの山積みです　　　　　　　　　　　　　　　

エノキやしめじには肥満防止に効果がある食物繊維が豊富に含まれます。近年、子供の肥満化が社会問題として取り上げられますが、今回の研修がバランスの良い給食のアイデアに少しでも参考になれば幸いです。